最新的研究显示,低盐饮食损伤心脏,增加慢性心衰的死亡率

最新的研究显示,低盐饮食损伤心脏,增加慢性心衰的死亡率

   最近,美国拉什大学芝加哥医学中心对低盐饮食进行了研究,研究观察了800多位心衰的患者,调查他(她)们的健康状况和盐的摄入情况,结果令人震惊,低盐饮食人群的死亡、或住院的发生率比不限制盐饮食的人群高出了85%。研究者最后得出结论,低盐饮食可能对身体有害1,2

         与主流的建议正好相反,近年来,越来越多的研究证实,限制盐饮食对患慢性心衰和高血压的人起不到帮助的作用3,4,之前的很多研究也证实了拉什大学的研究结果。

 

  • 一项大数据的分析结果证实,与不限制盐饮食的心衰患者相比,低盐饮食的心衰患者其死亡的风险增加了160%5

  • 英国在2011年调查了6520多人,结果显示,正常饮食(没有限制盐的摄入量)的人群与低盐饮食的人群(无论是患高血压的人,还是血压正常的人)相比,二者在死亡率上没有明显的区别3。换句话说,限制盐的摄入量并不能降低死亡的风险。此项调查进行到2014年,研究者根据其结果指出,对于降低心血管疾病死亡的风险来讲,临床上的低盐饮食建议是缺乏证据的4

  • 事实上,也确实有些研究证明低盐饮食对高血压的患者具有一定的好处1,其结果可以这样来解释:盐与盐之间在质量上存在有巨大的差别,现代人所吃的是精盐,而不是天然的海盐。海盐中除了钠以外,还有钾以及其它矿物质与之相平衡。精盐中只有钠,没有钾和其它的矿物质,而研究表明,钠、钾失衡可导致身体产生高血压1。因此,减少精盐的摄入量就减少了钠、钾之间失衡的严重程度,因而对高血压具有正面的影响。但这只是一个短期的缓解效应,长期低盐饮食会导致身体缺乏盐,前面讲过,缺乏盐对健康更加危险。(个人认为,精盐的分子结构也是导致高血压的一个重要因素。加工精盐时的高温(1000℃)使得钠和氯之间的连接键变得非常牢固,身体需要大量的水分才能把它们电离成所需要的氯离子和钠离子,在这个过程中,氯化钠会把大量的水分吸引在自己的周围,这样身体可能会产生局部水肿。另一方面,氯化钠的这种夺水的作用又导致了身体其它部位的缺水。根据F. Batmanghelidj医生在他撰写的书《You’re not sick, you’re thirsty,你没有病,你是太渴了》中的解释,当血液中缺少水分时,血管和血液之间就会产生空隙,这是危险的,为了保证生命的安全,机体就必须要提高血管的收缩强度以避免空隙的产生,这种情况体现在临床上就是高血压,这也是为什么高血压总是伴随有水肿产生的原因6。)

Mercola医生在他的文章中指出,吃太少的盐是导致多种疾病的真正危险因素,例如:

  • 发表在“代谢杂志”上的研究表明,低盐饮食可能是产生2型糖尿病的一个因素,因为它能够在短时间之内让机体产生对胰岛素的耐受7

  • 另一项发表在“美国医学会杂志”上的研究显示,每天摄入钠的量不足3克,可能会增加死于心脏病的风险8

注:美国FDA的建议量是每天不超过2.3克,而对于51岁以上的人,或患有高血压、糖尿病、慢性肾脏疾病的人每天不超过1.5克(半茶匙多一点)。     

  • 丹麦的研究显示,低盐饮食甚至能够升高LDL胆固醇和血脂的水平9

  • 澳大利亚的研究表明,低盐饮食增加死于糖尿病的风险10

         因此,低盐饮食是危险的。Sally Fallon Morell是美国Weston A. Price Foundation的总裁,她指出,1991年的研究证明,一个人每天需要1.5茶匙的盐(大约4克),少于这个量将引发身体产生一系列的荷尔蒙,这些荷尔蒙的作用是从废物中回收钠(这是身体的一种保护机制),但此荷尔蒙同时也削弱心脏和肾脏的功能1

如何保持体内的钠、钾平衡?

  • 避免吃加工的食品,它们都含有大量的钠,钾含量很少。钠不仅仅来自于精盐,更多的是来自于其中的化学物质,例如防腐剂亚硝酸钠(食品添加剂是现代人摄入钠盐过多的真正原因,如果完全是精盐,食品会很咸,口感和身体都无法接受,但化学物质中的盐不影响口感,有些还会增加食品的味道,促进多吃,使人们在不知不觉中摄入了太多的钠盐)。

  • 选择天然的海盐。

  • 多吃含钾丰富的食品,例如冬瓜、牛油果、绿叶蔬菜、西兰花、芦笋、南瓜、土豆、木瓜、香蕉和粗皮瓜等。

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